хто пише журнал

П’ятеро людей і одні ювелірні ваги

Ми — технологиня з харчового виробництва, бібліотекарка, студент-біолог, фотограф і пенсіонер-пасічник із-під Диканьки. Жоден із нас не травник; усі ми просто любимо точність.

з чого почали

Спочатку була коробка з-під взуття

У ній лежали паперові пакетики з травами, підписані олівцем, і зошит із результатами проб. Коробка жила на шафі в нашої технологині, поки пакетиків не стало понад сотню, а зошит не розпався на окремі аркуші.

Тоді ми переписали все в таблиці й відкрили журнал — спершу для друзів, потім для всіх. Коробку досі зберігаємо: у ній найстаріші зразки.

Інвентар майстерні

— ваги з точністю до 0,1 г;
— два термометри-щупи;
— три однакові скляні чайники по 400 мл;
— секундомір і стос чистих аркушів;
— фільтр для води й мірні склянки.

команда

Хто за що відповідає

Тексти

Оксана перетворює чернетки на зрозумілі сторінки й відповідає на листи.

Виїзди

Тарас щотижня їздить на луки й схили, фіксує погоду й стан рослин.

Архів

Галина веде картотеку зразків і перевіряє, чи збігаються нові числа зі старими.

Ботаніка

Студент Денис звіряє назви й не дає сплутати схожі види.

Незалежність

Петро Степанович стежить, щоб у журналі не було жодної реклами.

метод

Як число потрапляє в таблицю

1
Зважуємо сировину на ювелірних вагах — до десятої грама.
2
Заварюємо в трьох однакових чайниках при трьох температурах.
3
Троє людей куштують наосліп і записують враження окремо.
4
Через тиждень робимо контрольну пробу з новою партією трави.

Нотатки з дороги

На кожному виїзді ведемо короткий журнал: дата, місце, погода за три дні, висота над річкою, стан рослини. Без цих рядків навіть найкраще число в таблиці не зрозуміло, звідки взялося.

Наша тема й заборонена зона

Пишемо

— про смак, аромат і колір;
— про збір, сушіння й зберігання;
— про воду, градуси, час і посуд;
— про місцевості й сорти.

Не пишемо

— про лікування й дозування;
— про схуднення й «очищення»;
— про сумісність із ліками;
— рекламу чи огляди товарів.

Наш рік

Зима
Дегустації запасів, переписування таблиць, відповіді на листи.
Весна
Перші виїзди, молоде листя, перевірка торішніх зразків.
Літо
Найгарячіший сезон: збір, сушіння й холодні методи.
Осінь
Ферментація листа, коріння й підсумки сезону.

зразків у картотеці

температури для кожної нової трави

рекламних матеріалів за весь час

Маєте бабусин збір, який більше ніхто не робить?

Напишіть нам склад і спосіб — перевіримо й, можливо, опублікуємо з вашим іменем.

Надіслати рецепт